质料：茯苓20克 ，茯苓法食排骨500克，料酒15毫升，酱油15毫升，盐6克
，味精3克，白糖10克，大料10克 ，花椒6克，大米100克 ，姜6克 ，葱15克
。

    做法
：

    1.将茯苓烘干，打成粗粉；大米 、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜、葱洗净，姜切粒  ，葱切花
。

    2.排骨洗净，剁成段 。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米、大料、花椒 、茯苓粉
、料酒、酱油、盐、味精 、白糖、姜粒
、葱花，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内 ，蒸45分钟即成。

    成效 ：茯苓粉蒸排骨佐餐食用
。补气血、健脾胃 、渗湿利水
，适用于气血两亏、脾胃衰弱 、水肿 、小便不畅、更年期综合征等症。

二、茯苓炒虾仁 。

    质料：茯苓20克，鲜虾仁200克，莴笋100克
，料酒10毫升
，姜10克，葱10克
，盐3克 ，味精3克 ，植物油50毫升 。

    做法：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净
，切丁；姜切片 ，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热 ，下入姜
、葱爆香 ，参加虾仁
、料酒，炒变色，放入莴笋 、盐
、味精 、茯苓粉 ，炒熟即成 。

    成效：茯苓炒虾仁佐餐食用 。渗湿利水、益脾和胃、宁心安神 。适用于上、中消型糖尿病患者 。

三、茯苓糕 。

    质料 ：茯苓50克 ，面粉450克，发酵粉适量。

    做法 ：

    1.把茯苓烘干 ，打成粉 。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉，用清水揉成面团发酵
，发好后制成5厘米见方的糕状 。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    成效：茯苓糕代主食吃 。健脾渗湿 、宁心安神
，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四、茯苓包子。

    质料：茯苓30克，面粉1000克 ，鲜猪肉500克，姜、胡椒粉、香油、料酒 、盐 、酱油、葱、骨头汤各适量。

    做法：

    1.将茯苓块放人锅内 ，每次加水约250毫升，加热煮1小时（以沸计时） ，药汁滤净待用。

    2.把面粉倒入面盒内 ，参加发面300克、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团
。

    3.将猪肉剁蓉 ，倒入盆内，加酱油拌匀，再加姜 、胡椒粉、香油
、料酒、盐、葱 
、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。

    成效：茯苓包子代主食吃 。养心安神
、健脾开胃 、除湿化痰、利水肿 ，适用于脾胃衰弱、小便晦气 、痰饮咳逆 、心悸失眠等症。

五、山药茯苓粥  。

    质料 ：茯苓20克 ，山药20克 ，大米100克。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗洁净。

    2.将大米 、茯苓 、山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

    成效 ：迟早食用山药茯苓粥。清热 、健脾
、瘦身 。

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